Rompotatis

Ingredienser (10 portioner)
900 g delikatesmandelpotatis
2 msk rapsolja
salt och peppar
1 röd lök
1 dl créme fraiche
100 g löjrom eller annan rom
1 kruka dill


Gör så här:

  1. Sätt på ugnen på 225oC
  2. Skölj potatisen, skär av ändarna och halvera dem. Lägg potatishalvorna i en bunke, vänd runt dem i oljan och krydda med salt och peppar.
  3. Ställ dem i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills de är mjuka. Låt dem svalna.
  4. Skala och skär rödlöken i fina strimlor. Vispa créme fraiche tjock
  5. Låt eventuellt rommen rinna av i ett kaffefilter
  6. Ställ potatisen på ett serveringsfat. Spritsa eller lägg på creme fraiche och rom, garnera med rödlök och dill.